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评酒知识    

对于饮料酒的品评鉴定，我国人民习惯称之为评酒。                

评酒既是一门技术，也是一门艺术。说它是一门技术，玖多宝酒业久多宝品牌，是因为我国和***一样，都要采用理化鉴定和感官鉴定两种方法来对各种饮料酒进行品评;说它是一门艺术，是因为不同酒的色、香、味、体所形成的风格给人以不同的感觉和享受，玖多宝酒业久多宝皇家传承，使人“知味而饮'。加上酒是要求生命自由地、狂放地、艺术地表现在具体人身上，则对不同层次的艺术修养所带来的艺术感觉更是千姿百态，奥妙无穷。       

陆祚蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载:

(广西)平乐等府深山中，猿猴多，玖多宝，善采百花酿酒。樵子入山，玖多宝酒业久多宝养生白酒，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。

若此记载真有其事，则先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷类酿成之酒，应始于殷。殷代农业生产盛，已为多数学者公认。农产物既盛，用之作酒，势所必然。而殷人以酗酒亡guo，史书所载，斑斑可考。（摘自黄现璠著《古书解读初探》，广西师范大学出版社，2004年7月di1版）                                         

在中国，酒神精神以道家哲学为***。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱jue自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求jue对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。         

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